Rubrique :
Poisson / Crustacé
Auteur : webmaster
Niveau : facile
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 grosses gambas (10x20)
- 8 noix de St Jacques avec corail
- 1 aubergine
- sauce curry
- 25 cl de lait de coco
- sel, poivre
- huile d'olive
- pics à brochettes
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Description :
Faites chauffer les gambas et les St Jacques dans une poêle huilée.
Ajoutez une pincée de sucre à la fin de la cuisson pour caraméliser.
Coupez l'aubergine en petits dés, puis faites-les cuire dans une casserole, avec un filet d'huile d'olive, un peu de sucre et de sel. laissez compoter.
Enfilez les St Jacques et les gambas sur les brochettes. Puis, disposez-les dans les assiettes avec une cuillère de compotée d'aubergines sur un côté, et un petit verre de sauce curry mélangé au lait de coco de l'autre côté."
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