Recette Brochettes de fruits de mer - Recettes Brochettes

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Recette Brochettes de fruits de mer

Brochettes de fruits de mer

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Temps total: 20 mn
Temps de prparation: 10 minute
Temps de cuisson: 10 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 3

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Recette rapide Plat

La recette en quelques mots:
brochettes, fruits, mer, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Brochettes de fruits de mer

Sparez le blanc du corail, coupez le blanc dans l'paisseur par moiti.
Parez, enroulez chaque morceau dans une languette de bacon, puis enfilez les morceaux ainsi prpars sur les brochettes en alternant avec les crevettes.
Mettez la marinade dans un rcipient large et peu profond. Enduisez bien les brochettes de marinade et laissez-les reposer pendant au moins 2 heures.
Au moment de les faire cuire, enduisez-les nouveau de marinade et faites-les cuire lentement sur le charbon de bois, ou bien au gril, en tournant les brochettes souvent. Dure de cuisson 8 10 minutes.
Au moment de servir, parsemez-les de persil hach fin.

Variantes : vous pouvez aussi alterner, sur vos brochettes, des queues de langoustines avec des demi chalotes et de grosses moules passes dans de l'oeuf battu avec 2 cuilleres d'huile, sel et poivre, puis roules ensuite dans de la mie de pain rassis miett.

Ou encore : de grosses crevettes non dcortiques, avec de petits rectangles pais de lard de poitrine, des demi-rondelles de citron (bien huiler le tout).

Ou encore : deux douzaines d'hutres roules dans du beurre fondu et de la chapelure, des saucisses cocktail et des lamelles de champignons.

Ingrdients Recette Brochettes de fruits de mer

- 6 coquilles Saint-jacques
- 200 g de bacon en petites tranches fines
- 120 g de crevettes pluches
- persil hach fin

Marinade :
- 6 cuilleres soupe d'huile d'olive
- 4 cuillres soupe de vin blanc sec
- 2 chalotes finement haches

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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