Recette Brochettes de dinde et pole de girolles la crme - Recettes Brochettes

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Recette Brochettes de dinde et pole de girolles la crme

Brochettes de dinde et pole de girolles  la crme

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Temps total: 65 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 35 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Volaille Plat

La recette en quelques mots:
brochettes, dinde, po, e, girolles, cr, me, volaille

 

Prparation Recette Brochettes de dinde et pole de girolles la crme

Dtailler les blancs de dinde et le jambon en morceaux pais de faon pouvoir constituer des brochettes.
Dans une assiette creuse, verser l'huile d'olive avec le sel et le poivre, puis rouler les morceaux de viande dans ce mlange pour qu'ils s'en imprgnent bien.
Les enfiler en alternant morceau de dinde et de jambon, puis les faire griller sur le grill du four de tout ct pendant 15 min environ.
Pendant ce temps, nettoyer et laver les girolles en les plongeant dans plusieurs bains d'eau vinaigre.
Les goutter, essuyer et passer au hachoir.
Faire revenir les girolles dans une pole beurre jusqu' vaporation totale du jus de cuisson.
Y incorporer ensuite le lard hach et laisser mijoter quelques minutes.
Rectifier l'assaisonnement, puis verser la crme pour lier le tout.
Servir les brochettes accompagnes de cette pole forestire saupoudre de persil hach.

Ingrdients Recette Brochettes de dinde et pole de girolles la crme

- 600 g de blanc de dinde
- 200 g de jambon cuit
- 4 cuillres soupe d'huile
- sel et poivre
Pour la sauce :
- 200 g de girolles
- 70 g de lard ou de poitrine
- 30 g de beurre
- 100 g de crme frache
- persil frais volont
- sel, poivre

 

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