Recette : Brochettes de crevettes à la romaine

Rubrique : Poisson / Crustacé, Plat

Auteur : webmaster Niveau : intermediaire Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 600 g de grosses crevette. grises surgelées crues (gambas) - 2 oignon. - 50 g de pignons de pins - 50 g d'amandes effilées - 50 g de raisin. secs - 300 g de riz long américain - un cube de bouillon de volaille - 2 cuillère à soupe de miel d'acacia - 1/2 verre d'huile - sel et poivre

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Description :

Enfiler les crevette. sur 4 brochettes, les poser sur un plat creux.
Passer un peu d'huile avec le doigt.
Eplucher les oignons, les couper en deux, puis en fins morceaux.
Dans une cocotte, mettre l'huile qui reste et les oignons.
Faire chauffer à feu moyen.
Dès que les oignon. deviennent transparents, ajouter le riz et mélanger.
Quant le riz est transparent, le couvrir d'une fois et demi son poids d'eau (450 g).
Ajouter le cube de bouillon et le miel.
Cuire à petit feu en remuant souvent.
Au bout de 10 mn, ajouter pignons, amandes, raisin. secs,sel et poivre. Laisser cuire encore 10 minutes.
Goûter.
Si le riz est tendre, arrêter la cuisson.
Pendant ce temps, mettre le plat de crevette. sous le grill ou à four préchauffé à thermostat 8 (240°C).
Au grill, les crevette. cuisent 5 minutes de chaque côté, au four il faut compter 10 minutes par côté.
Verser le riz dans le plat de service.
Poser dessus les brochettes.
Variante: on peut cuire les crevette. à la poêle avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et 2 gousses d'ail pressées.

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