Recette Brioche p'tit dj' aux pommes de terre - Recettes Brioche

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Recette Brioche p'tit dj' aux pommes de terre

Brioche p'tit dj' aux pommes de terre

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Temps total: 21 mn
Temps de prparation: 1h+3 h de lev minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
brioche, p, tit, j, pommes, terre, dessert

 

Prparation Recette Brioche p'tit dj' aux pommes de terre

Faire cuire la pomme de terre, avec sa peau, l'eau bouillante. Lorsqu'elle est cuite, la laisser refroidir puis la peler, et l'craser la fourchette. Mettre la farine et la levure Super Active dans un saladier, et ajouter le sel. Faire un puits, et y placer la pure de pommes de terre, le sucre, l'oeuf entier, et le beurre ramolli en petits morceaux. Ptrir doucement le mlange, en commenant par le centre. Ajouter petit petit le lait, et ptrir jusqu' l'obtention d'un mlange homogne. Former alors une boule, et la placer directement dans un moule brioche beurr (ou dans des moules briochettes en silicone, ou encore directement sur la plaque du four recouverte de papier sulfuris). Laisser lever 3 4 h au maximum, temprature ambiante. Dorer les briochettes avec 1 jaune d'oeuf, additionn d'un peu de lait, puis mettre le moule dans le four prchauff 180C (thermostat 6), et cuire entre 20 et 35 min, selon la taille de la brioche ou des briochettes. Si les briochettes ou brioche colorent trop rapidement, couvrir d'une feuille d'alu. Vrifier la cuisson avec la lame d'un couteau. La dguster nature, avec de la confiture, ou avec un carr de chocolat... Vous pouvez galement disposer des pralines roses dessus, ou encore faire un chinois en ajoutant de la crme ptissire!
P.S : J'avoue que cette pte brioche est assez difficile travailler, et trs collante; mais c'est pas trs tonnant pour une pte base de pommes de terre, si vous avez dj essay de faire des gnocchis de pommes de terre!
Pour ma part, je mets tout dans ma cuve de ma Machine A pain pour le ptrissage, puis je faonne la main en ajoutant de la farine..."

Ingrdients Recette Brioche p'tit dj' aux pommes de terre

- 125 g de pommes de terre chair farineuse
- 250 g de farine T.55
- 60 g de sucre
- 35 g de beurre
- 1 oeuf
- 5 cl de lait tide
- 1 sachet de levure de boulangerie Super Active
- 2 pinces de sel
- 1 jaune d'oeuf pour dorer

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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