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Recette Brioche lorraine

Brioche lorraine

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Temps total: 40 mn
Temps de prparation: 10+15 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : x

Catgorie de la recette:
Dessert Recette du monde Gourmandise

La recette en quelques mots:
brioche, lorraine, dessert

 

Prparation Recette Brioche lorraine

La veille :
Mlanger la farine, le sucre, les oeufs, la crme, le sel et la levure dlaye dans un peu d'eau tide.
Faire une boule de pte (rajouter de la farine si la pte est trop collante). Laisser reposer dans un endroit tempr et couvrir avec un torchon propre. Le lendemain : Saupoudrer la pte de farine et fariner la table.
Etendre la pte en rectangle (environ 40 x 60 cm). Dposer les petits morceaux de beurre ramolli. Plier en 2 pour enfermer le beurre. Etendre dans l'autre sens, plier en 3 , tendre dans l'autre sens et plier de nouveau en 2 . Renouveler cette opration 2 fois et tendre une dernire fois en un rectangle de 40 x 60. Rouler le rectangle dans la largeur (comme un gteau roul).
Tailler des morceaux d'environ 5 cm et les placer debout dans un moule manqu de 23 cm beurr, espacs de 2 cm chacun. (de la mme manire que pour les 'chinois' (brioches la crme ptissire et aux raisins).
Vous pouvez ajouter des pralines ou des raisins secs au coeur et entre les rouleaux.
Laisse reposer jusqu' ce que la pte aie de nouveau rempli le moule.
Cuire 30 mn four moyen.

Ingrdients Recette Brioche lorraine

- 375 g de farine
- 50 g de sucre
- 3 oeufs
- 150 g de crme frache
- 1 pince de sel
- 20 g de levure de boulanger
- 100 de beurre (ramolli)

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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