Recette Brioche fribourgeoise - Recettes Brioche

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Recette Brioche fribourgeoise

Brioche fribourgeoise

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Temps total: 165 mn
Temps de prparation: 2H30 heure
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Gourmandise Dessert Recette pour enfants

La recette en quelques mots:
brioche, fribourgeoise, gourmandise

 

Prparation Recette Brioche fribourgeoise

Mettre la levure dans une tasse, ajouter 1 cuiller caf de sucre, mlanger jusqu' obtenir un liquide fluide.
Faire chauffer feu doux le mlange de lait, de beurre, de sel, de sucre et de safran jusqu' ce que le beurre soit fondu. Laisser refroidir jusqu' ce que ce soit tide.
Mettre la farine dans un grand plat, y creuser un puits.
Ajouter le mlange liquide et la levure, mlanger et ptrir jusqu' avoir une pte homogne et lastique.
Laisser monter 30 mn dans le plat couvert d'un linge.
Retravailler la pte, partager en deux masses quivalentes, les former en boules et les mettre dans un grand plat pour aller au four. Laisser monter 30 mn sous un linge.
Passer ensuite au jaune d'oeuf, fendre avec un couteau trs tranchant (traditionnellement, on tranche en carr) avec une profondeur de 2 cm environ.
Mettre au four 200C pour 45 mn.
Laisser refroidir, savourer.
Traditionnellement, se mange soit avec du beurre, soit beurre + confiture d'abricots, soit beurre + moutarde de bnichon (spcialit fribourgeoise base de sucre candy, cannelle, anis, vin cuit et farine de moutarde).

Ingrdients Recette Brioche fribourgeoise

- 1 kg de farine mi-blanche
- 150 g de beurre
- 60 cl de lait
- 125 g de sucre
- 2 cuillres caf de sel
- 1 cube de levure
- 2 sachets de safran (100 mg)

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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