Recette Brioche de petits pains fourrs la crme de pruneaux - Recettes Brioche

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Recette Brioche de petits pains fourrs la crme de pruneaux

Brioche de petits pains fourrs  la crme de pruneaux

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Temps total: 380 mn
Temps de prparation: 6 heure
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Amuse-bouche Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
brioche, petits, pains, fourr, s, cr, me, pruneaux, amuse, bouche

 

Prparation Recette Brioche de petits pains fourrs la crme de pruneaux

1) Dans un grand saladier, mlangez un un les ingrdients suivants au batteur vitesse moyenne : les oeufs, les sucres, les petits suisses, le beurre fondu, la vanille, le sel et la levure pralablement dlaye dans un peu de lait tide. Bien battre puis ajoutez la farine par petites quantits jusqu' terminer de malaxer la pte la main et former une boule qui ne colle presque plus (ne pas trop fariner).
2) Recouvrir le saladier d'un linge et laissez gonfler 2 h30 dans un endroit tide (sur un radiateur tide c'est l'idal). 3) Prparez ensuite la crme du fourrage : dans un mixeur, mlangez la pomme pluche, ppine et coupe en quartiers, les pruneaux, le beurre fondu et le sachet de sucre. Mixez jusqu' obtention d'une crme.
4) Quand la pte bien gonfl, beurrez un moule manquer (27 cm de diamtre).
5) Recouvrez la pte d'huile et travaillez-la jusqu' son absorption.
6) Puis prlevez une grosse noix de pte, roulez-la entre vos paumes et crasez-la afin de confectionner un cercle de pte. Posez ce cercle sur une planche et agrandissez-le toujours avec les mains. A l'aide de deux petites cuillers prlevez une petite noix de crme de pruneaux et placez-la au centre. Repliez les bords de faon former un chausson, pincez fortement pour bien souder les bords. Placez ce petit chausson couch la face arrondie contre le bord du moule. Opration rpter jusqu' ce que le moule soit rempli de 18 petits pains environ, placs les uns contre les autres. Le restant de crme pourra tre utilis recouvrir la brioche avant sa cuisson. 7) Recouvrir le moule d'un linge et laissez gonfler nouveau 2 h30 dans un endroit tide. Les petits pains vont se souder les uns aux autres et former une grosse brioche de type chinoise. 8) Prchauffez votre four Th 6 .
9) Avec le dos d'une cuiller caf, recouvrez dlicatement la brioche avec le restant de crme aux pruneaux.
Enfournez position basse du four et cuire 20 mn.

Ingrdients Recette Brioche de petits pains fourrs la crme de pruneaux

Pour la pte brioche :
- 250/300 g de farine
- 2 gros oeufs
- 2 petits suisses
- 50 g de beurre
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 1/2 cuiller caf de sel
- 2 cuillers soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanill
- 1 cuiller caf de vanille liquide
- un peu d'huile
Pour le fourrage :
- 200 g de pruneaux moelleux dnoyauts
- 50 g de beurre
- 1 grosse pomme golden
- 1 sachet de sucre vanill

 

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