Râper les courgettes, les saler et faire égoutter dans une passoire pendant 1 h.
Battre 5 oeufs, ajouter le sucre, le poivre et mélanger aux courgette. égouttées que l'on aura bien pressé pour faire ressortir toute l'eau.
Dans un moule à manqué beurré mettre 4 feuilles de brick (beurrées) pour faire le fond ; ajouter les courgette. et par dessus les 6 autres feuilles de brick que l'on aura aussi enduit avec un pinceau de beurre fondu ; appuyer au centre pour faire un peu adhérer les feuilles de brick aux courgettes.
Laisser les bords des feuilles relevés.
Mettre à four chaud 30 mn, surveiller la cuisson pour ne pas que les feuilles de brick brûlent ; elles doivent être dorées et croustillantes."
