Recette Brick de chèvre à l'orientale - Recettes Brick

1) Préchauffez le four à 210°C.
2) Coupez chaque crottin en 4 tranches et disposez 2 tranches au centre de chaque feuille de brick dépliée.
Répartissez la menthe dessus.
Pliez chaque feuille en triangle et faites-les légèrement dorer recto-verso dans une poêle anti-adhésive avec 4 c à soupe d'huile.
3) Terminez la cuisson au four pendant 10 mn juste avant de servir.
4) Battez le jus de citron avec sel, poivre, cumin les herbes hachées et le reste d'huile.
Mélangez la salade, les pois chiches et les dés de poivrons à cette vinaigrette et disposez une part de salade dans chaque assiette.
5) Au moment de servir, présentez par assiette 2 bricks décorées de petits bouquets d'herbes variées.

NB : pour plus de croustillant, superposez 2 feuilles de brick juste avant de garnir.