Recette Brandade de rouget au piment d'espelette - Recettes Brandade

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Recette Brandade de rouget au piment d'espelette

Brandade de rouget au piment d'espelette

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Temps total: 30 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 15 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac

La recette en quelques mots:
brandade, rouget, piment, espelette, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Brandade de rouget au piment d'espelette

Prchauffer le four 210C (thermostat 7).
Porter 2 litres d'eau bullition, avec le cube de bouillon de volaille, le laurier, les clous de girofles les grains de poivre et une poigne de gros sel.
Nettoyer les pommes de terre, mais leur garder la peau et les faire cuire dans le bouillon.
Pendant ce temps, dsarter les filets de rougets puis les saisir dans une pole bien chaude ct peau, feu vif pendant 5 minutes.
Les mettre dans une assiette, les craser la fouchette, les placer au fond d'un plat allant au four.
Ecraser grossirement les pommes de terre avec la peau en y incorporant l'huile d'olive.
Enfopurner mi-hauteur pendant 15 minutes.

Ingrdients Recette Brandade de rouget au piment d'espelette

- 8 filets de rougets
- 10 g de piment d'espelette
- 1 kg de pommes de terre
- 2 cuillres soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 feuille de laurier
- 2 clous de girofle
- 5 grains de poivre
- gros sel, sel et poivre

 

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