Recette : Bonite en daube

Rubrique : Poisson / Crustacé, Plat

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 1 heure Ingrédients pour 6 personnes : - 1 bonite de 3 kg - 50 cl de vin rouge - 1 kg de tomate. pelées en dés - 3 carotte. - 2 oignon. - 2 gousses d'ail - 3 feuilles de laurier - sel, poivre de Cayenne - 2 carrés de sucre - farine - huile d'olive

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Description :

Découper le poisson en gros dés (3 cm mini).
Couper les carotte. en rondelles, et les faire cuire dans de l'eau jusqu'à mi-cuisson.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, puis ajouter la tomate pelée.
Laisser mijoter 15 min, puis ajouter le vin.
Assaisonner : sel, poivre, laurier, et incorporer les carotte. mi-cuites.
Pendant ce temps, farine. généreusement les dés de poisson, et les faire cuire dans une poêle avec l'huile d'olive.
Après que la sauce ait mijotée à peu près 1 h (dans un plat de service), déposer le poisson, et le napper de sauce.

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