Rubrique :
Amuse-bouche, Gourmandise
Auteur : webmaster
Niveau : intermediaire
Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 8 personnes :
- 500 . de pois du cap (pois secs ou fève des tropiques)
- gros morceau de gingembre
- . cuillère à soupe de cumin
- . botte d'oignon vert (ciboulette)
- . bouquet de cotomili (coriandre)
- . cuillère à café de cucurma
- . piment. verts
- sel et poivre
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Description :
La veille mettre les pois à tremper dans beaucoup d'eau.
Le lendemain, enlever la peau des pois et les écraser au pilon.
Piler gingembre, cumin, sel et piment verts . . ajouter les pois et le cucurma.
Faire des petites boulette et les aplatir dans la paume de la main, et percer d'un trou au centre (d'un seul côté).
Faire chauffer l'huile et faire revenir les bonbons piment. en les retournant souvent.
Servir chaud.
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