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Recette : Bonbons piments

Rubrique : Amuse-bouche, Gourmandise

Auteur : webmaster

Niveau : intermediaire
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 8 personnes :

- 500 . de pois du cap (pois secs ou fève des tropiques)
- gros morceau de gingembre
- . cuillère à soupe de cumin
- . botte d'oignon vert (ciboulette)
- . bouquet de cotomili (coriandre)
- . cuillère à café de cucurma
- . piment. verts
- sel et poivre

Description :

La veille mettre les pois à tremper dans beaucoup d'eau.
Le lendemain, enlever la peau des pois et les écraser au pilon.
Piler gingembre, cumin, sel et piment verts . . ajouter les pois et le cucurma.
Faire des petites boulette et les aplatir dans la paume de la main, et percer d'un trou au centre (d'un seul côté).
Faire chauffer l'huile et faire revenir les bonbons piment. en les retournant souvent.
Servir chaud.


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