Recette : Boeuf en sauce à l'irlandaise

Rubrique : Viande, Recette du monde, Plat

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 4 heures Ingrédients pour 6 personnes : - 1 kg de bœuf (pour bourguignon ou un steak) coupé en dé de 3 cm par 3 cm - 1 oignon finement haché (ou plus selon les goûts) - 6 carotte. coupées en morceaux de 3 cm - une branche de céleri finement haché - 100g de petits champignon. - 1 boîte de tomate. en morceaux (400g) - 1 bouillon de bœuf - 2 cuillères à soupe sauce Worcestershire - thym - laurier - ail (facultatif)

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Description :

Préchauffer le four à 130°C (thermostat 4/5).
Dans une marmite pouvant aller au four, faire colorer les oignon. dans de l'huile d'olive.
Faire frire la viande séparément pour la dorer ; ne pas la cuire complètement.
Ajouter la viande aux oignon. puis les champignons, le céleri et les carottes.
Ajouter les tomate. et le bouillon de bœuf (suffisamment pour recouvrir le tout).
Ajouter laurier, thym, Worcestershire sauce, sel, poivre et enfourner pendant 4 heures pour une viande confite et tendre. Servir avec une purée de céleri, de carotte ou de pomme de terre maison.

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