Recette Boeuf en daube - Recettes Boeuf

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Recette Boeuf en daube

Boeuf en daube

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Temps total: 180 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 180 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Plat Gourmandise

La recette en quelques mots:
boeuf, en, daube, plat

 

Prparation Recette Boeuf en daube

Couper la viande de boeuf en ds de 50grammes
Dtailler les lardons fums en ds
plucher les chalotes, hacher-les grossirement.
plucher les carottes, les tailler en rondelles;
plucher les oignons et les couper en rondelles
Dans un grand saladier, disposer les morceaux de boeuf, arroser avec l'huile d'olive, ajouter les rondelles de carotte et d'oignon, les clous de girofle, les gousses d'ail pils, 4 pices , recouvrir de vin rouge, saler et poivrer. Couvrir avec un film alimentaire et laisser mariner au rfrigrateur pendant 24 heures.
Laver, peler et ppiner les tomates, couper-les en petits morceaux
Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte ou une marmite fond pais,faire revenir les morceaux de viande jusqu' ce qu'ils soient dors, ajouter les lardons, ajouter les chalotes haches et les faire rissoler Verser le contenu du saladier , ajouter les morceaux de tomates, parfumer avec le bouquet garni, saler et poivrer, laisser mijoter sur feu doux couvert pendant 2h30min en remuant de temps en temps, ajouter le persil hach, si ncessaire on ajoute le bouillon de boeuf pour viter l'attachement, Rectifier l'assaisonnement, retirer les morceaux de viande et passer la prparation au chinois.
Servir les morceaux de viande entourer de carotte et napper de sauce, accompagner ce plat avec riz blanc ou de pomme de terre cuites au four dans du papier d'aluminium.
Servir aussitt.

Ingrdients Recette Boeuf en daube

- 1,5kg de viande de boeuf (jarret, macreuse) -
- 250g de lardon fum
- 2 Clous de girofle
- 2 oignons
- 100g d'chalote
- 3 brins de persil
- 5 tomates -
- 3 gousses d'ails pils
- 1 noix de beurre
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 cuillre caf de" quatre pices"
- Bouillon de boeuf
- bouquet garni
- 1 bouteille de vin blanc sec

 

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