Rubrique :
Viande
Auteur : webmaster
Niveau : intermediaire
Temps de préparation : 12 heures Temps de cuisson : 2 minutes
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 1,5 kg de boeuf à bourguignon
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de concentré de tomate
- 1 écorce d'orange
- 200 g de lardon.
- 10 cl de vin blanc sec
- sel et poivre
- 1 cube de bouillon de boeuf
- gingembre
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Description :
La veille, mettre à mariner le boeuf avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, la carotte en fines rondelles, les gousses d'ail écrasées, le vin blanc, sel, poivre, gingembre en poudre et les lardons.
Le lendemain, mettre directement le tout dans un faitout ou cocotte minute à chauffer.
Faire revenir quelques intants et rajouter le concentré de tomate, ensuite l'écorce d'orange entière et le cube de bouillon.
Laisser sur le coin du feu 2 heures.
Le plat sera meilleur réchauffé et comblera vos pailles et votre nez grâce au parfum de l'écorce d'orange.
Vous pouvez laisser l'écoce ou choisir de la retirer.
A servir avec des pâte. fraîches, riz ou pomme. de terre.
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