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Recette Boeuf la sauce balsamique

Boeuf  la sauce balsamique

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Temps total: 210 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 3 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
boeuf, sauce, balsamique, viande

 

Prparation Recette Boeuf la sauce balsamique

Blanchir les oignons pendant 1 min dans de l'eau bouillante.
Les passer sous l'eau froide et presser les oignons en dehors de leur peau.
Peler les carottes et les couper en grosses lamelles.
Saler et poivrer la viande, et la faire revenir par portions dans l'huile d'olive.
Une fois la viande dore, la sortir de la pole.
Faire dorer les oignons et les carottes dans le reste d'huile d'olive, rajouter le vinaigre balsamique et laisser un peu migoter.
Rajouter le concentr de tomate et la viande.
Verser le bouillon par dessus et rajouter le romarin.
Faire cuire le ragot couvert pendant 2 h 30 3 h, suivant la qualit de la viande.
Entre temps, mlanger le marsala et le vin rouge dans une casserole et laisser rduire feu doux de moiti.
Vers la fin de la cuisson du ragot, rajouter ce mlange la viande.

Ingrdients Recette Boeuf la sauce balsamique

- 250 g d'oignons saucier
- 300 g de carottes
- 1 kg de boeuf (ragot)
- 3 4 cuillres soupe d'huile d'olive
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 3 cuillres soupe de concentr de tomates
- 1/2 litre de bouillon
- 3 tiges de romarin frais
- 10 cl de marsala
- 10 cl de vin rouge
- sel, poivre

 

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