Recette Boeuf la bire de jenlain (nord / pas-de-calais) - Recettes Boeuf

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Recette Boeuf la bire de jenlain (nord / pas-de-calais)

Boeuf  la bire de jenlain (nord / pas-de-calais)

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Temps total: 120 mn
Temps de prparation: 1 heure
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
boeuf, bi, re, jenlain, nord, pas, calais, viande

 

Prparation Recette Boeuf la bire de jenlain (nord / pas-de-calais)

Frottez les tranches de boeuf avec le thym, les mettre dans un plat et couvrir moiti avec la Jenlain. Laissez mariner au frais au moins 8 heures (on peut le mettre au frais le matin pour le soir).
Passez les tranches de viande dans la moutarde et les saupoudrer lgrement de cassonade. Faire dorer la viande dans un fait-tout (avec de l'huile d'olive, c'est meilleur pour la sant).
Retirez la viande et faites-y revenir les oignons et les carottes. Ajoutez laurier, baies de Genivre, sel, poivre et viande.... Laissez cuire encore un peu et dglacez avec la bire qui servi faire mariner la viande. Laissez mijoter au moins une heure feu doux.
Ajoutez les tomates vers la fin (ce n'est pas indispensable, cela dpend surtout de l'accompagnement).
Vous pouvez servir avec des frites (des vraies ! pas des surgeles...), ou des lgumes (choux-fleur, choux de Bruxelles, etc...).
Si vous aimez, vous pouvez piquer la viande avec de l'ail ds le dbut.

Ingrdients Recette Boeuf la bire de jenlain (nord / pas-de-calais)

- 800 g 1 kg de paleron de boeuf
- une 1/2 bouteille de Jenlain (bire ambre du Nord, 75 cl)
- 2 ou 3 gros oignons
- 2 ou 3 carottes
- moutarde
- cassonade (vergeoise) blonde
- thym, laurier, baies de genivre
- sel, poivre du moulin
- huile d'olive
- ail
- une petite bote de tomates peles

 

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