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Recette Bo bun (vietnam)

Bo bun (vietnam)

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Temps total: 35 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 5 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Recette du monde

La recette en quelques mots:
bo, bun, vietnam, viande

 

Prparation Recette Bo bun (vietnam)

Cisailler la viande en tranches trs fines, et faire mariner au frigo avec le curry, ail, glutamate et les sauces, au moins 30 mn.
Pendant ce temps prparer la sauce, si vous cuisinez souvent asiatique, doubler les proportions et conservez-l dans un bocal.
Vous pouvez ajouter une pointe de piment (sauce chili) pour la parfumer.
Faire bouillir tous les ingrdients et rserver.
Pour les vermicelles, faire bouillir une bonne casserole d'eau. Y plonger les vermicelles 3 4 mn. Egoutter et les ranger par poigne.
Faire revenir la viande dans un peu d'huile, feu trs fort et trs brivement : la viande doit tre saisie simplement, pour la garder tendre.
Servir dans des grand bols de prfrence : commencer par la batavia, le soja, puis 3 ou 4 poignes de vermicelles par personnes, 2 nems coups petits morceaux par personne, la viande.
Dcorer avec la coriandre hache, la menthe et quelques cacahutes concasses (facultatif).
Arroser de sauce et c'est prt !"

Ingrdients Recette Bo bun (vietnam)

- 8 nems Pour la viande :
- 700 g boeuf trs tendre, cisailler
- une cuillre soupe de curry doux en poudre
- une gousse d'ail mince
- 3 cuillres soupe de sauce d'hutre
- 3 cuillres soupe de sauce de soja
- 1 cuillre caf de glutamate (indispensable dans la cuisine asiatique, mais utiliser avec parcimonie)
- sel, poivre
- 1 sachet de vermicelle de riz (""bun"" dans les piceries exotiques)
Sauce nuoc mam allonge :
- 4 bols d'eau
- 2 bols de sucre
- 1/2 bol de vinaigre
- 1 bol de nuoc mam
Pour la prsentation :
- batavia
- 300 g de soja frais
- menthe, coriandre
- un peu de cacahutes (option)

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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