Recette Blanquette - Recettes Blanquette

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Recette Blanquette

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Temps total: 21 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 1h30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
blanquette, viande

 

Prparation Recette Blanquette

Frotter les morceaux de viande avec le citron coup en deux. Mettre la viande dans une casserole d'eau froide avec carotte, oignon, bouquet garni.
Porter vivement bullition, saler et poivrer.
Ecumer, et laisser cuire doucement pendant environ 1 h 1/4. Mettre alors le riz cuire, sauf s'il s'agit de riz-vitesse qui cuit en 5 6 min!
Prparation de la sauce : Prparer un roux blond avec la farine et le beurre, mouiller avec le bouillon de cuisson du veau, et faire cuire la sauce en tournant continuellement. Lorsque le riz est cuit, poser dessus les morceaux de veau, et arroser avec la sauce.

Ingrdients Recette Blanquette

- 1 kg de veau en morceaux
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
- citron
Pour la sauce :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
Pour la garniture :
- 250 g de riz

 

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