Recette Blanquette de veau express la cocotte minute - Recettes Blanquette

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Recette Blanquette de veau express la cocotte minute

Blanquette de veau express  la cocotte minute

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Temps total: 50 mn
Temps de prparation: 10 minute
Temps de cuisson: 40 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Recette rapide Viande

La recette en quelques mots:
blanquette, veau, express, cocotte, minute, recette, rapide

 

Prparation Recette Blanquette de veau express la cocotte minute

Couper la viande en morceaux de taille moyenne. La mettre dans la cocotte minute et recouvrir d'eau froide. Porter bullition et cumer.Ajouter les carottes, l'oignon piqu d'un clou de girofle, le poireau,le bouquet garni, sel et poivre. Faire cuire 30 minutes sous pression.
Pendant ce temps, prparer un roux blanc avec le beurre et la farine.(bien remuer au fouet pour ne pas laisser colorer!)
Retirer la viande aprs cuisson. Mouiller le roux avec le jus de cuisson. Bien remuer au fouet jusqu' obtention d'une sauce lisse et moyennement paisse (environ 10 minutes).
Incorporer les jaunes d'oeufs battus avec la crme et vrifier l'assaisonnement. Remettre les morceaux de viande dans la sauce sans faire bouillir et laisser mijoter quelques minutes avant de servir dans un plat chaud.
Serir chaud, accompagn de riz.

Ingrdients Recette Blanquette de veau express la cocotte minute

- 1 kg 200 d'paule de veau
- 1 queue de veau (facultatif)
- 3 carottes
- 1 grand poireau
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 3 jaunes d'oeufs
- 10 cl de crme paisse
- 1 bouquet garni
- 1 oignon piqu d'un clou de girofle
- sel et poivre

 

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