Recette Blanquette de veau au citron vert - Recettes Blanquette

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Recette Blanquette de veau au citron vert

Blanquette de veau au citron vert

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Temps total: 110 mn
Temps de prparation: 50 minute
Temps de cuisson: 1H15 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
blanquette, veau, citron, vert, viande

 

Prparation Recette Blanquette de veau au citron vert

Eplucher les lgumes, et les couper en rondelles.
Peler, et mincer l'oignon.
Dans une cocotte, mettre 1,5 litres d'eau sale et ajouter la viande.
Quand l'eau bout, cumer et ajouter les lgumes, l'oignon et le bouquet garni, puis cuire 1 h 15, feu doux.
Prlever les zestes de citrons, les presser, et recouvrer les champignons coups en lamelles, avec le jus.
Cuire les champignons, pendant environ 10 min, avec une louche de bouillon de viande.
Filtrer le bouillon.
Et dans un plat, dresser la viande, les lgumes et les champignons goutts.
Dlayer les jaunes d'oeufs, les zestes de citron, et la crme frache avec 50 cl de bouillon.
Saler, poivrer, et rchauffer le tout 2 min.
Verser cette sauce sur la viande.

Ingrdients Recette Blanquette de veau au citron vert

- 800 g d'paule en cubes
- 4 petits poireaux
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 citrons verts
- 200 g de champignons de paris
- 20 cl de crme frache
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 bouquet garni
- sel, poivre

 

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