Recette Blanquette de veau l'ancienne - Recettes Blanquette

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Recette Blanquette de veau l'ancienne

Blanquette de veau  l'ancienne

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Temps total: 110 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 90 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Plat Viande Recette de fte

La recette en quelques mots:
blanquette, veau, ancienne, plat

 

Prparation Recette Blanquette de veau l'ancienne

Dans une grande cocotte, faire chauffer beurre et huile, y faire revenir les morceaux de viande.
Lorsqu'ils sont dors, les saupoudrer de farine pour les enrober, puis les arroser d'eau chaude jusqu' les recouvrir peine.
Ajouter les lgumes pluchs l'oignon piqu d'un clou de girofle et le bouquet garni, et cuire 1 h 30.
Dans une terrine dlayer les jaunes d'oeufs avec la crme et le jus de citron.
Saler et poivrer, mouiller avec le bouillon, puis chauffer cette sauce sans porter bullition.
En napper la viande, et servir.

Ingrdients Recette Blanquette de veau l'ancienne

- 1,2 kg de tendron ou de veau" href="/recettes/flanchet-de-veau.html">flanchet de veau en morceaux
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 clou de girofle
- 1 bouquet garni
- 30 g de beurre
- 1 cuillre soupe d'huile
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 g de crme frache
- 1 cuillre soupe de farine
- 1/2 citron
- sel et poivre

 

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