Recette Blanquette de veau l'ancienne
Temps total: 110 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 90 minute
Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette :
Nombre de personnes : 4
Catgorie de la recette:
Plat Viande Recette de fte
La recette en quelques mots:
blanquette, veau, ancienne, plat
Prparation Recette Blanquette de veau l'ancienne
Lorsqu'ils sont dors, les saupoudrer de farine pour les enrober, puis les arroser d'eau chaude jusqu' les recouvrir peine.
Ajouter les lgumes pluchs l'oignon piqu d'un clou de girofle et le bouquet garni, et cuire 1 h 30.
Dans une terrine dlayer les jaunes d'oeufs avec la crme et le jus de citron.
Saler et poivrer, mouiller avec le bouillon, puis chauffer cette sauce sans porter bullition.
En napper la viande, et servir.
Ingrdients Recette Blanquette de veau l'ancienne
- 1,2 kg de tendron ou de veau" href="/recettes/flanchet-de-veau.html">flanchet de veau en morceaux- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 clou de girofle
- 1 bouquet garni
- 30 g de beurre
- 1 cuillre soupe d'huile
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 g de crme frache
- 1 cuillre soupe de farine
- 1/2 citron
- sel et poivre
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