Recette Blanquette de veau - Recettes Blanquette

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Recette Blanquette de veau

Blanquette de veau

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Temps total: 100 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 100 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Plat Gourmandise

La recette en quelques mots:
blanquette, veau, plat

 

Prparation Recette Blanquette de veau

Eplucher les oignons, les carottes couper-les en morceaux.
Peler les champignons et couper-les en morceaux.
Couper la viande en morceaux gaux, faire-les revenir dans une cocotte avec la moiti du beurre jusqu' ce que les morceaux soient un peu dors, ajouter 1litre de bouillon de veau et porter frmissement, ajouter la carotte et l'oignon, le cube de bouillon, le bouquet garni et le poivre en grains, saler, couvrir et laisser cuire 45 minutes sur feu doux, ajouter les champignons et continuer la cuisson pendant 20 minutes.
Dans un bol, bien mlanger la crme frache, les jaunes d'oeuf et le jus de citron.
mettre dans une casserole le reste du beurre et la farine et dlayer avec le bouillon de veau et laisser cuire 10 minutes feu doux en remuant sans cesse, hors du feu incorporer le mlange de crme frache, mlanger bien jusqu' l'obtention d'une sauce paisse.
Verser cette sauce dans la cocotte de viande et laisser cuire quelques minutes, retirer le bouquet garni.
Servir aussitt.

Ingrdients Recette Blanquette de veau

- 1kg de veau" href="/recettes/tendron-de-veau.html">tendron de veau
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 carotte
- bouquet garni
- le bouillon de veau
- 2 gros oignons
- 250g de champignons de Paris
- 1 pot de crme frache
- le jus de citron
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 cuillere soupe de farine
- 60g de beurre
- Des grains de poivre
- sel

 

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