Recette : Blancs de poulet farcis à la tomate séchée et à la mozzarella

Rubrique : Volaille

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 2 personnes : - 2 blancs de poule. pas trop épais - 4 tranches fines de poitrine fumée - 1 boule de mozzarella - 3 ""morceaux"" de tomate séchée - 2 belles feuilles de basilic frais - 3 belles tomate. mûre. - 1 oignon émincé - 1 verre de vin blanc sec - huile d'olive - sel, poivre

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Description :

Sur le plant de travail, mettre à plat les tranches de poitrines les unes à côté des autres de manière à ce qu'elles recouvrent un rectangle.
Poser un blanc de poule. dessus, perpendiculairement au sens des tranches (l'idée c'est que la poitrine va tenir le rôti de poulet...).
Poser sur le poule. les feuilles de basilic, puis la mozzarella coupée en tranches puis enfin les tomate. séchées.
Recouvrir du deumxième blanc de poulet.
Remonter les tranches de poitrine de chaque côté du ""rôti"" obtenu, et les piquer dans le blanc à l'aide de piques en bois de manière à tenir le tout bien serré.
Peler, épépiner et débiter les tomate. fraîches.
Faire revenir l'oignon à l'huile d'olive.
Dans un plat à four mettre les tomate. en dés, les oignon. revenus et le vin blanc.
Saler et poivrer.
Déposer le rôti de poule. sur ce lit.
Enfourner 45 mn à 200°C, arroser régulièrement avec la sauce à la tomate.
Servir avec des pâte. fraîches par exemple."

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