Recette : Blanc de seiche en sauce

Rubrique : Poisson / Crustacé

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 1 kg de blanc de seiche - 500 g de crevette. roses - 50 cl de crème fraîche épaisse - 25 cl de vin blanc - 2 sachets de court-bouillon - 1 piment rouge - 3 gousses d'ail - 3 brins de persil - 10 cl de cognac - sel, poivre - beurre

[ Modifier ] [ Ajouter une image ]

Description :

Coupez le blanc de seiche en carrés de 2 ou 3 centimètres environ.
Plongez-les dans 2 litres d'eau chaude, auxquels vous aurez ajouté les sachets de court-bouillon.
Laissez les cuire 30 minutes.
Pour savoir si c'est cuit, il faut que vous puissiez passer une pointe de couteau, sinon remettez-les à cuire encore 10 minutes.
Pendant ce temps, décortiquez les crevettes.
Après avoir égoutté les carrés de seiche, les faire dorer dans un wok avec les crevette. et du beurre.
Une fois que l'ensemble est chaud et coloré, ajoutez le cognac et faites flamber hors du feu.
Coupez l'ail, le piment et le persil en petits bouts et versez le tout dans le wok.
Ajoutez sel et poivre selon votre goût.
Laissez blondir de nouveau puis verser le vin blanc et enfin la crème fraîche épaisse.
Mélangez et remettez à cuire à feu moyen pendant 10 minutes et à feu doux les 10 minutes suivantes.
Vous n'avez plus qu'à déguster accompagné de riz basmati.

Recette précédente

Imprimer la fiche

Envoyer à un(e) ami(e)

Ajouter à mes favorites

Recette suivante

Ceux qui ont regardé la recette "Blanc de seiche en sauce" ont aussi regardé :

- Petits coussins de saumon

- Poulpe à la sétoise

- Tomates de la mer

- Coquilles de restes de poisson

- Gratin de sardines

Laisser un commentaire pour la recette Blanc de seiche en sauce