Recette Biche (filet en noisettes) au riesling et groseilles - Recettes Biche

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Recette Biche (filet en noisettes) au riesling et groseilles

Biche (filet en noisettes) au riesling et groseilles

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Temps total: 30 mn
Temps de prparation: 15/20 minute
Temps de cuisson: 15 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
biche, filet, en, noisettes, riesling, groseilles, viande

 

Prparation Recette Biche (filet en noisettes) au riesling et groseilles

Dans 10 g de beurre blondir les chalotes.
Ajouter le thym, le vin, du sel et du poivre.
Laissez cuire environ 10 mn sur feu moyen.
Pendant ce temps, poler la viande assaisonne de sel, de poivre et de quatre-pices, de 2 3 mn par face, dans 20 g de beurre et 1 cuillre soupe d'huile.
Rserver au chaud.
Lorsque la sauce est cuite, filtrer le jus.
Ajoutez les groseilles, et redonner un bouillon.
Hors du feu incorporez des ds de beurre.
Servir bien chaud.

Ingrdients Recette Biche (filet en noisettes) au riesling et groseilles

- 650 g de filet de biche coup en grosses noix
- beurre
- huile
- 100 g de groseilles fraches ou surgeles
- 3 brins de thym
- 20 cl de riesling
- 2 chalotes minces
- quatre-pices
- sel et poivre du moulin

 

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