Recette Beignets de citrouille et sauge - Recettes Beignets

Couper en morceaux et évider la citrouille. La faire bouillir dans l'eau salée environ 20 mn. Une fois la citrouille bien ramollie, sortez la de l'eau, retirez-en la peau et faite une purée avec la chair. Assaisonnez la purée avec sel poivre et sauge (attention à ne pas trop en mettre!).
Prenez les feuilles à Won Ton et mettez y une cuillère de purée.
Refermez la feuille en forme de triangle en humectant les bords.
Les petits beignets peuvent alors être frits dans un fond d'huile d'olive et servir d'accompagnement original ou d'amuse gueule.
Ils peuvent aussi être mis dans une soupe à la toute fin de cuisson, pour faire comme une soupe Won végétarienne.
J'ai congelé mon reste de purée pour une prochaine fois...