Rubrique :
Légume / Végétarien, Amuse-bouche
Auteur : webmaster
Niveau : facile
Temps de préparation : 10+60 DE REPOS minutes Temps de cuisson : 3/4 minutes
Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 aubergine
- 1 œuf
- 150 g de farine
- 15 cl de bière
- basilic
- sel et poivre
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Description :
Préparation de la pâte.
Séparer le blanc du jaune d'œuf. Dans un saladier, mélanger la farine, le jaune d'œuf et les 15 cl de bière, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement à la pâte. saler, poivre. et rajouter le basilic.
Faire reposer environ 1h au frais.
Couper l'aubergine en tranches fines (environ 3 mm d'épaisseur, pas plus).
Faire chauffer de l'huile, enrober les rondelles d'aubergine dans la pâte et faire frire jusqu'à que se soit doré. Disposer sur du papier absorbant, afin d'absorber l'excédant de gras.
Se mange tiède ou même froid. "
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