Recette Beignets au fer - Recettes Beignets

Incorporer dans un récipient la farine tamisée, la maïzena, le sel
Mettre dans un cul de poule les oeufs, battre-les à l'aide d'un fouet, ajouter petit à petit le mélange farine-maizena, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte très légère.
Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle profond et faire chauffer le fer à beignet dans l'huile chaud.
Plonger le fer sur la surface de pâte, il faut que une fine couche de pâte se colle sur le moule, le replonger tout de suite dans l'huile chaude, le beignet se détache du moule, laisser dorer de deux côtés retirer-le avec une écumoire et le plonger quelques minutes dans le miel, répeter la même opération jusqu'à l'épuisement de pâte.