Recette Bavarois la vanille - Recettes Bavarois

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Recette Bavarois la vanille

Bavarois  la vanille

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
bavarois, vanille, dessert

 

Prparation Recette Bavarois la vanille

Faire chauffer le lait et la gousse de vanille coupe en deux la longueur. (Ne laisser pas le lait bouillir).
Blanchir les jaunes et le sucre, dtendre le mlange avec 1/3 de lait sans cesser de fouetter.
Verser le mlange dans le lait qui reste.
Faire cuire la crme la nappe en vannant, en remuant sans arrt avec une spatule de bois (on peut vrifier la cuisson en passant un doigt sur la spatule. Si le trait reste marqu, la crme est cuite).
Faire tremper la glatine dans l'eau froide pour la ramollir.
Incorporer la glatine fondue la crme anglaise.
Passer au chinoise tamine.
Refroidir l'appareil en remuant sans arrt, tant que la crme est encore chaude.
Monter la crme fleurette.
Incorporer dlicatement la crme l'appareil.
Mettre en moule.
Rserver au frais.

Ingrdients Recette Bavarois la vanille

- 0,25litre de crme fleurette
- 6 feuilles de glatine

crme anglaise

- 0,5litre de lait
- 200g de sucre
- 5 jaunes d'oeufs
- 1 gousse de vanille

 

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