Recette Bar au vin blanc - Recettes Bar

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Recette Bar au vin blanc

Bar au vin blanc

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Temps total: 55 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 35 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
bar, vin, blanc, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Bar au vin blanc

Faites cailler et vider votre bar par le poissonnier (plus facile!).
Rincez votre bar sous l'eau froide. Beurrez un plat pouvant aller au four avec une noix de beurre. Allumez le four thermostat 6 (180C).
Epluchez l'oignon, coupez-le en fines lamelles que vous mettez au fond du plat. Placez-y votre poisson, puis arrosez de vin blanc. Ajoutez le thym, le laurier, le persil et les clou de girofle Salez, poivrer, muscadez et couvrez avec du papier alu avant de mettre au four pour 30 minutes.
Retirez alors le poisson, gardez-le au chaud au four et passez le jus dans une passoire. Faites rduire le jus dans une casserole, puis baissez le feu et ajouter le beurre en fouettant pour rendre le melange crmeux.
Versez cette sauce sur le poisson bien chaud et servez.
Servez avec de bons pinards en branche, c'est dlicieux!

Ingrdients Recette Bar au vin blanc

- 1 bar
- 1 grand verre de vin blanc
- 100 g de beurre
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 4 brins de persil
- 1 petit oignon
- 2 clous de girofle (pas plus)
- sel poivre, noix de muscade

 

Commentaires pour la Recette Bar au vin blanc

  • Fred le 5 dcembre 2009 20:01:16

    Vraiment pas terrible: oignons pas assez cuits a la fin, bar merite bien mieux que ca. Sauce ratee n'aide pas non plus mais elle est moins simple qu'il n'y parait. Une recette que je retenterai... jamais.

 


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