Recette Baguettes la pte d'amandes - Recettes Baguettes

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Recette Baguettes la pte d'amandes

Baguettes  la pte d'amandes
Baguettes  la pte d'amandes 1

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Dessert Oeuf / Fromage Recette du monde

La recette en quelques mots:
baguettes, p, te, amandes, dessert

 

Prparation Recette Baguettes la pte d'amandes

La farce
Travailler dans un mlangeur lectrique le poudre d'amande, le sucre glac, les blancs d'oeufs, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, la gomme arabique, mlanger bien jusqu' l'obtention d'une pte homogne.
Former de cette pte des boudins fins de 1cm d'paisseur et d'une vingtaine de centimtre de long.

La pte
Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glac jusqu' l'obtention d'un mlange crmeux, ajouter la crme frache, bien mlanger ajouter l'eau de fleur d'oranger, incorporer la farine tamise peu peu, ptrir bien jusqu' atteindre la consistance de la pte de pain, malaxer fortement avec les paumes de la main pendant 20 minutes jusqu' obtenir une pte souple, laisser au rfrigrateur pendant une demi heure.
Former de cette pte des boules de la taille d'orange.
Etaler la pte avec un rouleau ptisserie sur un plan de travail farin, feuilleter-la jusqu' obtenir une feuille trs fine, couper-la l'aide d'un coupe pte en forme des rectangles de dimension de 20cm de longueur et 6cm de large, placer les boudins de pte d'amande sur l'une des extrmits de rectangle coup, plier de manire recouvrir les boudins, couper la baguette enveloppe l'aide d'un coupe pte, sceller le bord de baguette avec le blanc d'oeuf, dcouper chaque baguette des morceaux de 8cm de long avec un couteau bien aiguis, continuer l'opration jusqu' l'puisement de pte et de farce.
-Tremper les deux extrmits des gteaux au blanc d'oeuf ensuite dans les graines de ssames, disposer-les au fur et mesure sur une tle huile.
-Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu' ce que les gteaux soient dors.
-Conserver-les dans une bote bien ferme.

Ingrdients Recette Baguettes la pte d'amandes

La farce
- 500g de poudre d'amande
- 300g de sucre glac
- 2 blancs d'oeufs
- 3 cuilleres soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 cuillere caf de cannelle en poudre
- Un peu de gomme arabique en poudre

La pte
- 125g de beurre
- 2 cuilleres soupe de sucre glac
- 200g de crme frache
- 1 verre th d'eau de fleur d'oranger
- La farine selon le mlange

La garniture
- 1blanc d'oeuf
- 1 verre th de graines de ssames

 

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