Recette Baeckoff de poissons - Recettes Baeckoff

Nos Recettes


Recette Baeckoff de poissons

Baeckoff de poissons

recette.net

recette.net recette.net

Recette.net

Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 30 + 30 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette difficile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Recette de fte Plat

La recette en quelques mots:
baeckoff, poissons, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Baeckoff de poissons

La veille, mariner les poissons en morceaux dans le vin blanc, le jus de citron le sel et le poivre.
Le jour mme, faire revenir dans du beurre les oignons, les poireaux et les carottes en julienne. Saler et poivrer.
Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.
Dans une grande terrine, alterner :
1 couche de pommes de terre
1 couche le poissons
1 couche de lgumes, plusieurs fois
Terminer par 1 couche de pommes de terre en salant chaque couche.
Couvrir de la marinade additionne de 2 cuillres soupe de fumet de poisson et d'1 verre d'eau.
Fermer la terrine et cuire 1 h 30 au four 230C (thermostat 7/8).
Mlanger la crme, le safran, 3 cuilleres caf de fumet de poisson et 3 cuilleres soupe de farine.
Aprs 1h30 de cuisson sortir la terrine.
Disposer les crevettes sur la surface Verser le mlange de crme et remettre cuire 30 min.

Ingrdients Recette Baeckoff de poissons

- 700 g de lotte
- 700 g de saumon
- 700 g de perche du nil
- 400 g de crevettes dcortiques
- 6 carottes
- 4 poireaux
- 2 oignons
- 2 kg de pommes de terre charlotte
- 3 capsules de safran
- 50 cl de crme liquide allge
- 1 bouteille de vin blanc sec Riesling
- 1 citron
- fumet de poisson en poudre
- sel, poivre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

Recherche avance —

Recherche rapide de Recette de cuisine

Moules �������â����â�š����  la cr�������â����â�¦����¡me Moules à la crÚme Créme anglaise CrÚme de légume Mousse au chocolat all脙茠脗挏g脙茠脗挏e Moules ڄ™ ڄ—ځœ la crڄ™ ڄœéš†me CrÊme anglaise Mousse au chocolat allÃ Æ Ã ©gÃ Æ Ã  Cr�������â����â�¦����¡me de l�������â����â�š����©gume Mousse au chocolat allégée P脙茠脗垄te 脙茠脗聜 pizza PÃ Æ Ã ¢te Ã Æ Ã   pizza P���¢te ���  pizza Mousse au chocolat allégée Pâte à pizza Mousse au chocolat allڄ™ÚŒ Ú„—ÊŒgڄ™ÚŒ Ú„ Moules ������������š���� la cr����������������me CrÚme patissiÚre Poulet Moules 脙 脗聜 la cr脙 脜隆me Moules à la crÃÃ ¡me Mousse au chocolat allégée Mousse au chocolat allégée Tiramisu PÃšÂ„Â™ÃšÂŒÂ ÃšÂ„Â—Ã¥ÂşÂ„te ڄ™ÚŒ Ú„—Úà Gateau au chocolat Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre CrÚme anglaise Pâte à pizza

Trouver d'autres recettes

 

L'instant gourmand

Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

Dcouvrir d'autres recettes gourmandes