Recette : Aubergines frites

Rubrique : Légume / Végétarien

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 3 à 4 aubergine. - le jus d'un citron - 2 branches de persil (plat de préférence) - 1 petite gousse d'ail - huile d'olive pour la friture

[ Modifier ] [ Ajouter une image ]

Description :

Epluchez les aubergine. en laissant des bandes de peau et coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 15 à 30 mn. Pendant ce temps, mélangez le jus de citron avec le persil et l'ail finement hachés.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.
Rincez les aubergine. à l'eau et essuyez les avec du papier absorbant.
Plongez-les dans l'huile très chaude (mais non fumante) et faites cuire des deux côtés pendant quelques minutes.
Les aubergine. doivent être dorées et tendres.
Egouttez sur du papier absorbant.
N'hésitez pas à également recouvrir de papier absorbant et à presser pour bien faire rendre l'huile.
Ajoutez le jus de citron avec le persil et l'ail et servez tiède ou à température ambiante.

Recette précédente

Imprimer la fiche

Envoyer à un(e) ami(e)

Ajouter à mes favorites

Recette suivante

Ceux qui ont regardé la recette "Aubergines frites" ont aussi regardé :

- Soupe jardinière au quinoa

- Ail au four

- Quiche aux asperges

- Soupe aux asperges

- Soupe glacée aux asperges

Laisser un commentaire pour la recette Aubergines frites