Recette Aubergines farcies - Recettes Aubergines

Rincer bien les aubergines, retirer les queues et couper-les en deux parties égales sur toute la longueur, vider le centre à l'aide d'une cuillère en réservant la chair et plonger-les dans l'eau bouillante pendant 5 min environ, égoutter-les.
Faire cuire la viande hachée dans une poêle huilée, ajouter l'ail écrasé, laisser dorer puis ajouter la chair des aubergines hachées.
Mettre le tout dans une terrine avec l'oeuf, le fromage blanc trempé dans le lait et essoré, le gruyère râpé, l'origan, saler et poivrer, malaxer bien.
Ranger les aubergines dans un pat à gratin huilé, farcir-les avec la préparation précédente, parsemer-les avec le chapelure, arroser-les avec le reste d'huile, enfourner, et laisser cuire 25 min environ à four chaud.
Servir aussitôt.