Rubrique :
Légume / Végétarien, Oeuf / Fromage, Entrée
Auteur : webmaster
Niveau : facile
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 aubergine.
- 450 g de mozzarella
- 1 boîte de chair de tomate. en cubes
- 6 cuillères à café d'huile d'olive
- sel et poivre + sucre (facultatif)
- thym, basilic, persil
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Description :
Blanchir les aubergine. pendant 8 mn à l'eau bouillante.
Les couper en 2 et les laisser refroidir dans une passoire.
Vider les aubergines.
Mélanger la pulpe avec 400 g de mozzarella coupée en petits dés. Ajouter un bouquet de basilic ciselé, du persil, sel, poivre et 6 cuillerées à café d'huile d'olive.
Farcir les aubergines.
Ajouter la pulpe de tomate. à laquelle vous aurez ajouté un peu de thym, sel, poivre et éventuellement un peu de sucre, recouvrir le tout d'une tranche de mozzarella et passer au four à 200°C pendant 40 mn.
Servir bien chaud. Bon appétit !
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