Recette : Aubergines et tomates au four

Rubrique : Légume / Végétarien, Plat

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 4 aubergine. - 8 tomate. - huile d'olive - persil - ail - sel, poivre

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Description :

Couper les aubergine. dans la longueur et les faire dégorger dans du sel pendant une 1/2 heure.
Bien les égoutter.
Dans une poéle, mettre de l'huile d'olive (environ 4 cuillères à soupe. et les faire revenir 5 mn de chaque côtés.
Les mettre dans un plat à gratin.
Faire revenir les tomate. coupées en deux pendant 2 mn de chaque côté dans de l'huile d'olive (côté chair pour éviter qu'elles ne s'abiment).
Hacher finement l'ail et le persil.
Mettre les tomate. sur les aubergine. côté chair.
Saler, poivre. et parsemer du mélange de persil et d'ail. Mettre au four Th 5/6 pendant 15 à 20 mn.

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