Recette : Aubergines à la vietnamienne

Rubrique : Recette du monde, Légume / Végétarien, Plat

Auteur : webmaster Niveau : intermediaire Temps de préparation : 10+60 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 3 à 4 petites aubergine. Sauce : - 3 cuillères de vinaigre de riz - 4 cuillères à soupe de sauce de soja - 3 cuillères à soupe de sucre - 1 morceau de 1 cm de gingembre frais (coupé en lamelles) - 2 oignon. de printemps (coupés en lamelles) - 1 carotte râpée - 2 gousses d'ail

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Description :

Peler, puis couper les aubergine. en bandes de 2 à 3 cm de long et de 1 cm de larges (comme une frite).
Et les placer dans une assiette avec du sel pour les faire dégorger (1 heure environ).
Les faire ensuite revenir dans une poêle, avec un peu d’huile, jusqu'à qu’elles soient dorées de tous les cotés; les disposer dans un plat à service.
Mélanger les ingrédients de la sauce, et verser sur les aubergine. (la sauce n’est pas cuite).
Servir de suite (tiède)."

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