Ouvrir l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Strier la chair avec un couteau jusqu'à la peau.
Arroser de jus de citron puis mettre sous le grill pendant 15 à 30 min, jusqu'à ce que la chair se détache facilement. Déguster à la sortie du four, arrosé de jus de citron et saupoudré d'ail pilé.
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