Recette : Aubergine au four

Rubrique : Légume / Végétarien, Plat

Auteur : webmaster Niveau : intermediaire Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 3 aubergine. - 4 tomate. - 2 poivron. (1 vert et 1 jaune) - 1 gros oignon - 250 g de purée de tomate. - sel, poivre - huile d'olive - sel de céleri - safran en poudre (facultatif)

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Description :

Retirer la peau des aubergines, les trancher dans le sens de la longueur en trois parties égales.
Faire cuire les aubergine. dans un peu d'huile d'olive. Absorber l'excédent d'huile à l'aide de papier absorbant. Réserver.
Faire bouillir de l'eau et plonger les poivron. préalablement tranchés en lamelles de 3 cm de large.
Laisser les 10 mn, et retirer la petite peau translucide des poivrons.
Réserver.
Couper en 4 les tomates.
Réserver.
Couper l'oignon en rondelles fines.
Réserver.
Disposer dans un plat (de manière harmonieuse) les aubergines, les tomates, les poivrons, parsemer les rondelles d'oignon. Dans un petit saladier, mettre la purée de tomate, ajouter un verre d'eau, le sel de céleri, le poivre. Mélanger. Ajouter la préparation dans le plat. Puis laisser cuire le tout au four pendant 35 mn à 220°C.

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