Recette Artichauts comme mamie lina - Recettes Artichauts

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Recette Artichauts comme mamie lina

Artichauts comme mamie lina

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Temps total: 90 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien

La recette en quelques mots:
artichauts, comme, mamie, lina, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Artichauts comme mamie lina

Commencer par ""tourner"" vos artichauts, c'est une faon de les plucher en tournant et en levant le plus gros des feuilles pour ne garder que le coeur.
Les couper en 4 et ter la ""barbe"" ou le ""foin"" l'intrieur.
Pendant ce temps faire chauffer l'huile d'olive et hors du feu y faire fondre les filets d'anchois.
Puis y faire bien revenir les chalotes coupes trs grossirement, avec le feuille de laurier.
Rajouter les artichauts et bien les laisser revenir environ 10 mn, les saupoudrer de fond de veau et bien remuer, ils doivent tre prsent bien dors.
Les saupoudrer de farine hors du feu et bien mlanger, sur le feu mouiller petit petit de vin blanc et rajouter deux verres d'eau.
Laisser cuire feux trs doux pendant 45 mn peu prt.
Les 10 dernires minutes rajouter l'ail cras et le persil hach."

Ingrdients Recette Artichauts comme mamie lina

- une dizaine de petits artichauts violets
- une dizaine d'chalotes
- 8 filets d'anchois au sel
- huile d'olive
- 2 verres de vin blanc
- 1 cuillre soupe de fond de veau ou de volaille ou un bouillon cube...
- 2 cuillres soupe de farine
- 1 feuille de laurier sauce
- ail et persil

 

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