Rubrique :
Légume / Végétarien
Auteur : webmaster
Niveau : facile
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 10 artichaut. provençaux
- sel, poivre, herbes de Provence
- 1 oignon
- un peu de petit salé
- 10 cl de vin blanc
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Description :
Nettoyer les artichaut. en enlevant les feuilles et ne garder que les coeurs. Les couper en quatre.
Pendant l'épluchage, les mettre dans de l'eau fraîche citronnée.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les morceaux de petit salé et l'oignon, puis jeter les artichauts, faire revenir quelques minutes (pas trop), mouiller avec le vin blanc puis rajouter un peu d'eau ou de bouillon.
Laisser mijoter trente minutes si les artichaut. sont tendres (en mai les artichaut. du midi le sont!!!), un peu plus s'ils le sont moins.
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