Recette : Artichauts à la barigoule

Rubrique : Amuse-bouche

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 8 petits artichaut. à feuilles pointues - 200 g de lard - 2 oignon. - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de persil - 3 cuillères à soupe de chapelure - 8 tranches de lard fines - sel et poivre - 1 filet d'huile - 15 cl d'eau

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Description :

Ôtez les feuilles extérieures dures des artichauts, retirez le foin.
Hachez ensemble le lard, les oignons, les gousses d'ail et le persil.
Mélangez à la chapelure et assaisonnez.
Farcissez les artichaut. de ce mélange et entourez d'une tranche de lard.
Rangez-les dans une cocotte, arrosez de l'huile et de l'eau. Faites cuire à feu doux à couvert pendant 45 mn environ. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si besoin.

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