Recette Anneau de riz au poulet et mozzarella - Recettes Anneau

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Recette Anneau de riz au poulet et mozzarella

Anneau de riz au poulet et mozzarella

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 40 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Ptes / Riz / Patates Plat

La recette en quelques mots:
anneau, riz, poulet, mozzarella, p, tes, riz, patates

 

Prparation Recette Anneau de riz au poulet et mozzarella

Prparation du poulet (qui sera la farce):
Faites revenir les cuisses de poulet sur toutes leurs faces avec les 2 gousses d'ail et une branche de marjolaine dans une noix de beurre.
Salez, poivrez.
Coupez la mozzarella et les bolets en petits ds. 10 minutes avant la fin de la cuisson (donc au bout d'environ 20 min.), ajoutez les bolets coups en ds.
Dsossez le poulet cuit, dtaillez-le en petits morceaux et mlangez-le avec les champignons et la mozzarella. Prparation du risotto :
Chauffez votre four 200C (thermostat 6-7).
Dans une casserole, faites chauffer le bouillon vgtal (maintenez-le trs chaud... mais attention ne pas le faire vaporer outrance!) Emincez l'oignon et faites-le revenir dans 50 g de beurre.
Faites-y revenir le riz,jusqu' ce qu'il devienne lgrement translucide (n'oubliez pas de le brasser) Salez-le, poivrez-le et arrosez-le d'un peu de vin blanc.
A l'aide d'une louche, ajouter peu peu le bouillon et le safran(attendez que le riz absorbe la quantit de bouillon avant de verser la louche suivante) Le riz, doit tre au 3/4 de sa cuisson. A la fin, ajoutez environ 50 g de beurre et le parmesan rp.
Montage de la couronne :
Tapissez le fond du moule avec la moiti du riz.
Crez une rigole au centre du moule, sur tout l'anneau afin d'y dposer la farce au poulet.
Remplissez cette rigole avec la farce au poulet. Recouvrez le tout avec le reste du riz.
Faites cuire le moule au bain marie dans le four pendant 20 min.
Dmoulez et servez l'anneau avec le centre vide rempli de sauce tomate (facultatif) et ventuellement du reste de la farce.

Ingrdients Recette Anneau de riz au poulet et mozzarella

- 350 g de riz (type riz rond pour risotto)
- 150 g de bolets (champignons)
- 100 g de mozzarella
- 3 cuisses de poulet
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- marjolaine
- 2 petites doses de safran
- 100 g de beurre ( vous de voir)
- 100 g de parmesan (Grana Padano) en bloc ( rper, quoi... c'est tellement meilleur!)
- 75 cl de bouillon vgtal en cube
- vin blanc
- sel, poivre
- un moule chemine
- pour l'accompagnement: sauce tomate

 

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