Recette Andouillettes au vin blanc, la pure d'oignons et aux pommes - Recettes Andouillettes

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Recette Andouillettes au vin blanc, la pure d'oignons et aux pommes

Andouillettes au vin blanc,  la pure d'oignons et aux pommes

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Temps total: 135 mn
Temps de prparation: 90 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Viande Plat Recette de fte

La recette en quelques mots:
andouillettes, vin, blanc, pur, e, oignons, pommes, viande

 

Prparation Recette Andouillettes au vin blanc, la pure d'oignons et aux pommes

La veille:
Piquer les andouillettes et les faire suer au barbecue sur feu moyen pour qu'elles perdent leurs graisses.
Quand elles sont peine dores, les retirer et les mettre de ct.
Peler les pommes et les dcouper ainsi que les oignons en fines rondelles.
Mettre deux cuillres soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et y verser la totalit des pommes et des oignons.
Tourner l'aide d'une spatule en bois jusqu' ce que les oignons deviennent translucides.
Ajouter environ deux verres de vin blanc en plusieurs fois jusqu' obtenir une pure d'oignons bien cuite (elle doit tre un peu collante la spatule).
Hors du feu, assaisonner de sel, poivre et gingembre et ajouter une petite touche de canelle.
Dans le fond d'un plat four pralablement beurr, dposer une couche de la pure d'environ un centimtre.
Dposer ensuite les six andouillettes puis les recouvrir du reste de la pure en lissant avec la spatule.
Verser par dessus le reste de la bouteille de vin blanc (le vin doit venir fleur ou recouvrir lgrement la totalit du plat).
Laisser reposer le tout toute la nuit et la matine pour que les andouillettes s'imprgnent du vin blanc et du parfum de la pure.

Le lendemain, 1 h avant de servir:
Mettre le plat dans un four 180C (thermostat 6) pendant 45 min.
Laisser le plat au chaud jusqu'au moment de servir.

Bon apptit!

Ingrdients Recette Andouillettes au vin blanc, la pure d'oignons et aux pommes

- 6 andouillettes
- 1 kg d'oignons
- 4 pommes
- 1 bouteille de vin blanc sec
- sel
- poivre
- huile d'olive
- gingembre
- cannelle

 

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