Recette : Andouillettes au cidre

Rubrique : Viande

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 2 personnes : - 4 andouillettes - 1 bon verre de cidre - 1 brique de crème fraîche - sel et poivre - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 noix de beurre

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Description :

Piquer délicatement les andouillettes à la fourchette.
Mettre les matières grasses à chauffer dans une poêle quand l'huile et le beurre sont chauds, y déposer les andouillettes et les faire cuire doucement sur toutes les faces.
Quand les andouillettes sont bien dorées, déglacer les sucs avec le verre de cidre et bien gratter le fond de la poele avec une spatule en bois.
Laisser réduire le cidre de plus de la moitié et ajouter la crème fraîche.
Laisser réduire à nouveau, saler (pas trop), poivre. généreusement.
Je sers généralement ce plat accompagné de pommes de terre sautées persillées.

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