Recette : Andouillettes à la crème

Rubrique : Recette express, Viande

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 2 personnes : - 2 andouillettes - crème fraîche légère - vin blanc sec - graines de coriandre - piment de Cayenne - moulin 5 baies, sel, poivre

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Description :

Enlevez la peau des andouillettes, et émiettez-les dans une assiete.
Dans un bol, mettez deux grosses cuillères à soupe de crème fraîche légère.
Ajoutez 10 cl de vin blanc sec, 1/2 cuillère à café de graines de coriandre entières, une pincée de piment de cayenne, une pincée de 5 baies moullues, sel et poivre.
Bien mélangez.
Chauffez une poêle non adhésive à feu vif.
Jetez-y les andouillettes, et faites-les griller 5 min, tout en remuant de temps en temps, afin d'éviter qu'elles ne brûlent.
Une fois les andouillettes grillées, y ajouter la préparation dans la poele toujours chaude.
Remuez 4 à 5 min afin que la sauce réduise et soit plus onctueuse.
Servir avec une purée de courgette à la menthe, la douceur de cette dernière contrastant avec cette recette légèrement relevé.

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