Recette Alicot d'oie aux salsifis - Recettes Alicot

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Recette Alicot d'oie aux salsifis

Alicot d'oie aux salsifis

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Temps total: 275 mn
Temps de prparation: 35 minute
Temps de cuisson: 4 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4/5

Catgorie de la recette:
Volaille Plat

La recette en quelques mots:
alicot, oie, salsifis, volaille

 

Prparation Recette Alicot d'oie aux salsifis

Nettoyez et flambez les abattis, puis coupez-les en morceaux.
Faites chauffer la graisse d'oie dans la pole et faites-y dorer les abattis. Lorsqu'ils sont bien dors, retirez-les, mettez-les dans la cocotte et rservez la graisse dans la pole.
Faites griller les marrons pluchs.
Nettoyez les lgumes, et faites blanchir les salsifis dans de l'eau bouillante pendant 10 mn.
Egouttez-les et faites-les dorer dans la graisse d'oie, puis mettez-les ensuite dans la cocotte.
Ajoutez alors les carottes, les cpes, les marrons grills et les tomates peles, ppines et concasses trs grossirement.
Parfumez avec les herbes aromatiques et un peu de noix de muscade rpe. Salez et poivrez.
Couvrez hermtiquement et faites cuire feu doux.

Ingrdients Recette Alicot d'oie aux salsifis

- 750 g d'abattis d'oie
- 400 g de salsifis
- 500 g de carottes
- 6 8 cpes
- 300 g de marrons
- 3 tomates
- 1 verre de bouillon de viande
- 1 cuillre soupe de graisse d'oie
- thym, persil, laurier
- noix de muscade
- sel, poivre

 

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