Recette Aoli - Recettes Aoli

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Recette Aoli

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Temps total: 30 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 0 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat Recette du monde

La recette en quelques mots:
, oli, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Aoli

Pour la ""pommade"" :
dbarasser les gousses d'ail de leur peau.
Dans un mortier, les craser et les rduire en pure avec les pinces de sel.
Ensuite rajouter la moutarde.
Mlanger.
Rajouter le jaune d'oeuf. Mlanger.
Ensuite, faite couler un petit filet d'huile.
Mlanger.
A prsent, rajouter l'huile trs progressivement, petit petit, jusqu' l'obtention d'une ""mayonnaise"" (la quantit d'huile ncessaire est variable).

Pour la garniture :
Au moins 24h l'avance, faire dssaler la morue dans plusieurs litres d'eau.
Faire cuire les moules.
Faire bouillir les betteraves et carottes.
Faire cuire les oeufs durs.
Servir les lgumes et le poisson avec la sauce.

Ingrdients Recette Aoli

Pour la sauce :
- 8 gousses d'ail
- 1cl soupe de moutarde forte
- 2 pinces de sel
- huile d'arachide
- 1 jaune d'oeuf

Pour la garniture ( volont):
- 12 oeufs
- 800 g de morue sale
- au moins 3 betteraves
- 12 carottes
- 1 litre de moule

 

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